Coppa del Mondo di Pasticceria 2015, un successo targato Italia

Grazie allo straordinario team composto da tre grandi nomi di professionisti della pasticceria come Emmanuele Forcone, Francesco Boccia e Fabrizio Donatone, l’Italia vince la Coppa del Mondo di Pasticceria 2015, aggiudicandosi il primo posto tra ventuno squadre internazionali in competizione al SIRHA (Salone Internazionale dell’Hotellerie, della Ristorazione e dell’Alimentazione) di Lione che si è svolto dal 24 al 28 gennaio.

Una squadra di giovani ma con un curriculum di tutto rispetto, capitanata dal 30enne Emmanuele Forcone, professionista dello zucchero artistico, membro AMPI e nel 2014 Campione Italiano di Pasticceria seniores Conpait al SIGEP. Gli altri due componenti del team sono il 24enne campano Francesco Boccia, che si è aggiudicato il bronzo nel 2013 per la prova cioccolato e il romano Fabrizio Donatone, già bronzo nel 2007 per la prova ghiaccio.

Il SIRHA è un evento ideato da Gabriel Paillasson nel 1987 che da sempre rappresenta il più grande appuntamento dedicato alla pasticceria a livello mondiale; si deve proprio alla Coupe du Monde de la Pâtisserie la nascita dei diversi campionati rivolti ai professionisti tra cui anche La Coppa del Mondo di Gelateria.

La giuria internazionale presieduta dal Maestro Pasticcere Iginio Massari, dal patron dell’evento Gabriel Paillasson e da Quentin Bailly, ha attribuito un voto alle opere realizzate dalle squadre partecipanti provenienti da tutto il mondo, esprimendo il loro gradimento per le tre proposte di ciascun team, che comprendevano: un dolce al cioccolato, una scultura composta di zucchero soffiato per il 50%, una scultura di ghiaccio. L’Italia vince il premio “Vase de Sevres” per la migliore presentazione e vola sul podio della competizione, seguita da Giappone e Stati Uniti, sbaragliando la concorrenza con le opere ispirate al tema “Il bambino che c’è in loro” (foto in basso).