Coppe & cestini con le arance

*Frutti di bosco in coppa d'arancia*

x 4 4 arance di uguale misura
200 gr. di frutti di bosco
(anche surgelati)
2 bicchierini di maraschino o kirsch
70 gr. di zucchero
a piacere 2 bicchieri di panna Praticare un'apertura circolare sulla ommità di ciascuna arancia,
asportandone una piccola parte.
Usando un coltellino ben tagliente, estrarre la polpa, facendo attenzione a non danneggiare la buccia,
che dovrà rimanere integra e nella forma originale.
Liberare la polpa dai semi e dalla pellicina.
Tagliare a dadini Mescolare i dadini di arancia con i frutti di bosco e condire con il liquore e lo zucchero. Farcire con questo composto le arance svuotate e conservare in frigo fino al momento di servirle.

A piacere, montare la panna con poco zucchero e decorare la sommità dele arance. Con questo dessert il vino non è indicato.
Lo si può sostituire con un bicchierino di maraschino o kirsch o con grappa.

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Questa ricetta partecipa al contest "gli agrumi" scad. 24 marzo Altre ricette Arance al liquore
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*Come si mangiano le arance*

Cestini di arance

Tagliare le arance in modo da ottenere dei cestini, come da foto.

Riempire con macedonia:
Svuotare le arance e tagliare a dadini gli spicchi dopo aver tolto la pellicina.
Sbucciare una banana, un kiwi e una pera a cui sarà stato tolto il torsolo.
Tagliare tutto a dadini.

Lavare alcuni chicchi d'uva e dividerli a metà.
Mettere i dadini di frutta in una ciotola e condire con succo di limone, liquore a piacere e zucchero q. b.
Mescolare delicatamente e riempire i cestini di arance.
Accompagnare con gelato alla vaniglia o panna montata aromatizzata con scorzette d'arancia o crema.
da " la mia cucina pratica" 1988-89