Avevo voglia di uno di quei dolcetti rinfrescanti, non mi andava però di fare i soliti semifreddi o sorbetti anche perchè, essendo calate un pochetto le temperature non è che mi attiravano più di tanto, così ho tirato deciso di fare delle coppette di crema fredda al cioccolato, aromatizzate al caffè e con il gusto un pò addolcito dalla presenza della ricotta; ne è uscito fuori un dolce dalla consistenza soffice, rinfrescante al punto giusto e che ammicca un pò a quelle belle tazze di cioccolata che ci aspettano all'arrivo della stagione fredda. Per farle io ho usato:
125 gr di cioccolato fondente (io Mirco della Vecchia)200 ml di panna per dolci ( io Hulalà della codap)1 cucchiaino di caffè solubile in polvere2 cucchiai di Baileys original (o altro liquore a scelta)150 gr di ricotta morbidaPrepariamo un bagnomaria dove poter sciogliere il cioccolato fondente fatto a tocchetti assieme a 3 cucchiai di panna e al cucchiaino di caffè solubile; mescoliamo bene e lasciamo intiepidire fuori dal fuoco. Uniamo a questo punto il liquore e la panna per dolci, senza montarla, e mescolando con una frusta aggiungiamo la ricotta poca alla volta; ovviamente la ricotta va setacciata per eviatre la formazione di grumi. Distribuiamo la nostra cremina in coppette o tazze da cioccolato e mettiamo in frigo per almeno 1 ora. Se prima di mangiarle volete fotografarle, allora cercate di chiudervi a chiave dentro la stanza altrimenti dovrete a colpi di obiettivo scacciare le dita golose che vogliono entrare dentro le tazze e nel cercare di battervi sul tempo vi sporcano i bordi delle coppe. Con questa dose a me sono venute tre tazze da cioccolata belle piene, chi non gradisse il gusto della ricotta la può sostituire con dello yogurt bianco, in questo caso basterà togliere un 20 ml di panna visto che lo yogurt è più liquido della ricotta