-Colomba senza canditi -Pistacchi sgusciati
Per la crema
-2 Tuorli -60 g di zucchero -250 ml di latte -1 baccello di vaniglia -35 g di farina 00 -50 g di robiola -50 g di ricotta -70 ml di panna fresca
Per la bagna
-3 cucchiai di zucchero -200 ml di acqua -1 cucchiaio di estratto di vaniglia o se non lo avete essenza di vaniglia
Preparate la crema: montate la panna e lasciatela da parte, scaldate il latte con la vaniglia aperta in 2 parti nel senso della lunghezza e lasciate in infusione. In una terrina sbattete i tuorli con lo zucchero, unite poi la farina e versate il latte bollente (eliminando la vaniglia) sempre mescolando con la frusta. Riportate sul fuoco a fiamma bassa fino ad addensare bene la crema. Versate in una terrina e fate raffreddare; incorporate la robiola e la ricotta, lavorate a crema e infine aggiungete la panna montata. Per la bagna fate bollire l'acqua con lo zucchero, unite l'estratto di vaniglia. Bagnate le fette di colomba precedentemente tostate (con il tostapane o in forno) e di cui avrete ricavato dei dischetti del diametro delle vostre coppette. Rivestite la base della vostra coppetta con una fetta di colomba tostata e bagnatela con la bagna, versate la crema di vaniglia e aggiungete i pistacchi tritati, ricoprite con un’altra fetta di colomba e terminate l' ultimo strato con la crema e con altri pistacchi. Una generosa spolverata di cacao e il vostro tiramisu' e' pronto!!! Conservate le coppette in frigo per almeno due ore prima di servirle.
VARIANTE: se non piacciono ricotta e robiola, possono essere sostituiti con lo stesso quantitativo di mascarpone!!
FOTO E RICETTA TRATTE DAL WEB