Dosi per: 6 persone
Difficolta’ : Media
Tempo di preparazione: 30 minuti + riposo
INGREDIENTI
200gr. di cioccolato amaro
200gr. di burro
3 uova
100gr. di zucchero
50gr. di farina
PER SERVIRE
panna non dolcificata
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PROCEDIMENTO
- Fondete a bagnomaria il cioccolato con il burro tenendone da parte una noce. Mescolate bene e togliete dal fuoco quando il cioccolato comincia a sciogliersi. Lavorate i tuorli e lo zucchero con le fruste fino ad ottenere una crema chiara e soffice. Unite la farina lasciandola cadere da un setaccio e amalgamate la crema al cioccolato fuso. Mescolate molto bene per evitare grumi. Montate a neve gli albumi e incorporateli al composto.
- Accendete il forno a 200 gradi. Con il burro tenuto da parte ungete 6 stampini e cospargeteli con un poco di zucchero. Riempite con l’impasto e passate in forno per 15 minuti circa. Uno stecco infilato al centro dovra’ uscirne con un velo cremoso. Lasciate intiepire, sformate aiutandovi con un coltellino e servite con la panna.