INGREDIENTI
400gr. di panna fresca da montare
1 uovo
4 tuorli
4 cucchiai di miele di acacia
2 cucchiai di aceto balsamico
6 biscotti secchi
PER LA SALSA
50gr. di burro
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
150gr. di zucchero di canna
150gr. di latte parzialmente scremato
PER SERVIRE
40gr. di uvetta sultanina
mandorle a lamelle
aceto balsamico
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- In una grossa ciotola, sbattete con le fruste elettriche le uova e i tuorli con il miele e l’aceto balsamico, fino ad ottenere un composto soffice, chiaro e cremoso (lavorate tenendo la ciotola su una pentola con due dita d’acqua bollente).
- Fate raffreddare, mescolando ogni tanto, e incorporate la panna già montata. Mettete in freezer per 2 – 3 ore.
- Per la salsa, riunite in un pentolino il burro, lo zucchero, il latte e lo sciroppo e cuocete a fuoco basso fino a quando si sarà addensata. Togliete il semifreddo dal freezer mezz’ora prima di servirlo. Sbriciolate in 6 coppette i biscotti secchi, bagnate con poco aceto balsamico, aggiungete qualche cucchiaio di semifreddo e versate a filo la salsa.
- Guarnite con l’uvetta, le mandorle e alcune gocce di aceto balsamico.
CONSIGLIO
Per una versione light, usate uno zucchero dietetico al posto di quello di canna e sostituite la panna montata con la ricotta.
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