Ingredienti per 10-12 spirali di grano verna
250 gr. di farina di grano verna
5 gr. di sale
175 gr. di acqua
In una ciotola capiente mescolare tutti gli ingredienti fino a formare un composto omogeneo. Lavorare l'impasto per qualche minuto sul piano di lavoro, poi lasciarlo riposare per 30 minuti coperto da un panno. Stendere la pasta con un mattarello fino ad ottenere un rettangolo alto pochi millimetri. Tagliare delle striscioline della grandezza di un centimetro lunghe più o meno 10 cm. e arrotolarle su dei cilindretti di carta forno preparati in precedenza.
Sistemate una teglia da forno coperta di carta forno, spennellarli d'olio e cuocere in forno pre riscaldato a 180°C per 5 minuti circa.
Noi li abbiamo serviti così con dell'ottimo pecorino senese e del salame toscano, ma date libero sfogo alla vostra fantasia, il sapore è rustico e intenso va benissimo con una zuppetta di pomodoro fresco per un aperitivo d'estate