Quella di oggi non è una semplice ricetta, ma un ricordo meraviglioso legato alla mia adolescenza, un piatto semplice e saporitissimo che sa di casa, di risate e di spensieratezza. Vi chiederete chi è Marisa e come mai entra a pieno titolo tra le ricette del mio blog, la signora Marisa è la mamma del mio carissimo amico Eugenio, compagno di liceo e di tante avventure, che spesso mi invitava a pranzo e preparava questi meravigliosi cordon bleu. Le vere e belle amicizie resistono al tempo ed alla distanza e nonostante siano passati più di 25 anni da quando ci siamo conosciuti, complice la tecnologia , l’amicizia con Eugenio non è finita nel dimenticatoio e riusciamo ancora a ridere e chiacchierare come tanto tempo fa. Non dimenticherò mai l’allegria dei pranzi insieme, le risate, le sigarette fumate di nascosto, le corse in Vespa e l’atmosfera magica della sua casa, la signora Marisa ed il marito Mimino che mi accoglievano sempre sorridenti ed allegri, era tutto così semplice e divertente ed il ricordo si è conservato limpido nella memoria. Qualche giorno fa , chiacchierando su Whatsapp chiedo “Eugè ma tua mamma li fa ancora i cordon bleu?” “certo che li fa!” e allora subito la ricetta ed alla prima occasione utile ho provato a farli. Non è mia abitudine dilungarmi nella descrizione delle ricette, ma questa oltre ad essere una ricetta, è un ricordo bellissimo, quindi è d’obbligo la dedica alla signora Marisa!
Se volete anche voi fare i cordon bleu della Marisa, seguitemi in cucina!
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
8 fettine di scottona (io ho chiesto del vitello morbido da impanare e friggere)
100 gr di prosciutto cotto
100 gr di fontina a fette
3 uova
q.b. sale
pangrattato
prezzemolo tritato
Prendete le fettine di carne, se necessario battetele un po’ per renderle ancora più sottili, poi stendete una fettina, disponete sopra del prosciutto cotto, la fontina a fette e ricoprite ancora con un po’ di prosciutto cotto. Ricoprite con un’altra fettina, schiacciate bene i bordi con le mani e poi passatele prima nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi in abbondante pangrattato mischiato al prezzemolo tritato.
Friggete i cordon bleu in abbondante olio, fate asciugare su dei fogli di carta assorbente e poi serviteli ancora caldi!
Vi ringrazio per aver letto la ricetta dei cordon bleu della Marisa e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche ricevere gratuitamente le mie nuove ricette, potete iscrivervi alla newsletter cliccando qui.