Coriandoli e stelle filanti di Carnevale

L'onomastico della mia bambina è il 21 febbraio perciò quasi ogni anno coincide con il periodo carnevalesco. Un paio di anni fa ho preparato le chiacchiere colorate e quest'anno voglio riproporle a forma di coriandoli e di stelle filanti perciò ieri ho fatto una prova e devo dire che l' effetto visivo è notevolmente piacevole. Cosa ne pensate?
Ingredienti per l'impasto:
300 gr di farina (potrebbe servirne un po' di più) (MOLINI ROSIGNOLI)
2 uova
1 cucchiaio colmo di zucchero
1 cucchiaio di olio o 50 gr di burro ammorbidito
la scorza grattugiata di un limone o di un'arancia oppure una bustina di vanillina
1 pizzico di sale
2 cucchiai di liquore tipo anice, maraschino, ruhm, grappa o strega oppure 2 cucchiai di vino bianco secco per profumare
coloranti naturali (rosso giallo e verde)
olio per friggere
zucchero a velo per decorare

Lavorate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio ( o il burro) e lavorate ancora quidi aggiungete un po' alla volta la farina, un pizzico di sale, la scorza grattugiata e il vino (o liquore) fino ad ottenere un impasto morbido, liscio ed omogeneo (se dovesse risultare troppo duro aggiungete 1 cucchiaio di latte, se dovesse essere appiccicoso aggiungete un po' di farina). 
Dividete il panetto in 4 parti uguali. Conservate da parte una porzione di pasta neutra e colorate le tre parti restanti ognuna con un colore diverso. Impastate bene quindi proteggete ogni panetto con pellicola trasparente e fate riposare per mezz'ora in frigo. Stendete in una sfoglia sottile con la macchinetta (o col matterello sul piano di lavoro infarinato). Con un tagliabiscotti rotondo di 4 cm dei dischi e/o con la rotella dentellata delle strisce alte 2 cm da avvolgere intorno alle anime per cannoli (se non li avete va bene anche il manico di una forchetta).
Friggete i coriandoli e le stelle filanti in olio caldo, pochi per volta (e un colore per volta).
Scolateli su carta da cucina e poi trasferiteli su un piatto da portata.
Spolverizzateli con lo zucchero a velo e serviteli caldi o a temperatura ambiente.
Baciotti e buon inizio settimana a tutti.
Cannelle:-)