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Coriandolo: come utilizzarlo nelle tue ricette

Da Ricettedalmondo.it @RicetteDalMondo
Coriandolo: come utilizzarlo in cucina

Sapore pungente e profumo unico: il coriandolo è una delle spezie che più di tutte scatena dibattiti. Scopriamone insieme tutte le proprietà e come usarlo nelle nostre ricette

Il coriandolo è una di quelle spezie hanno influenzato più tradizioni gastronomiche, essendo protagonista sia di cucine diversissime e molto distanti tra loro.

Tra quello che lo usano di più ci sono sicuramente la cucina indiana, in cui si usano i semi di coriandolo macinati come uno degli ingredienti principali di diversi tipi di curry, la cucina messicana, che impiega le foglie sminuzzate per dare ancora più gusto a salse e salsine, e quella cinese, che usa invece spessissimo sia le foglie che i semi per insaporire le pietanze.

Le sue foglie somigliano molto al nostro prezzemolo, ed infatti è chiamato anche prezzemolo cinese, ma il gusto non potrebbe essere più diverso, perciò vi consiglio di non scambiarli mai, se non vi piacciono le sorprese “pungenti”. È importantissimo, quindi, conoscere bene le caratteristiche del coriandolo per riconoscerlo e apprezzarlo, ma anche per riuscire a usarlo al meglio nelle nostre ricette.

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