Questi biscottini sono stati una piacevolissima scoperta, sembrano i biscotti della fortuna e poi hanno un nome più che evocativo. Semplici e veloci da preparare si gonfiano in cottura assumendo questo aspetto friabile e poi al loro interno racchiudono questo ripieno di mandorle e spezie. Vi consiglio di provarli, ideali anche come regalino ai propri ospiti alla fine di una cena.
Ingredienti: .125 gr di farina . 40 gr di burro . 80 gr di polvere di mandorle . 70 gr di zucchero a velo . 1/2 cucchiaino di cannella . 1 cucchiaio di latte . 4 cucchiai d'acqua di fiori d'arancio
Sciogliete il burro e aggiungetelo alla farina insieme a 6 cucchiai di acqua fino ad ottenere una palla. Lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora. Mescolate le mandorle con lo zucchero, la cannella e l'acqua di fiori d'arancio. Stendete la pasta sottile 2-3 mm poi con il taglia pasta (io ho usato quello per ravioli della Tescoma) tagliate dei dischetti, farciteli con un piccolo cucchiai di ripieno e poi sigillateli spennellando di latte i bordi. Infornate per 10-15 minuti (non devono prendere colore) poi, freddi, spolverizzateli di zucchero a velo.