Corso di cucina base veg a cura di Federica Porfiri e Alessandra D’Andrea. Dal 1 febbraio, 5 appuntamenti il sabato dalle 10-13 , pressoAVA Associazione Vegetariana Animalista, p.zza Asti 5/a (zona Tuscolana).
Ogni incontro prevede teoria, laboratorio pratico, orientamento all’acquisto e degustazione. E’ possibile partecipare a singoli incontri.
Programma
Sabato 1 febbraio: I cereali, la potenza del chicco
Conoscere proprietà e varietà, l’importanza del cereale integrale. Celiachia e intolleranze. Come cucinare: riso integrale con rape rosse, cous cous con verdure scottate, quinoa con arachidi e prezzemolo.
Sabato 15 febbraio: Gli ortaggi, colori e vitamine
Le infinite proprietà e varietà degli ortaggi di stagione. Come cucinare: cruditè di cavolfiore, cime di rapa scottate, crema di carote al limone, torta salata con zucca e zenzero.
Sabato 1 marzo: Legumi e alternative proteiche tofu e seitan
Proprietà e varietà. Orientarsi al vegetarismo. Proteine vegetali e proteine animali. Come cucinare: sformato di lenticchie rosse al coriandolo, spezzatino di seitan con carote e zenzero, tofu con cavolfiore e sesamo tostato.
Sabato 15 marzo: Colazione e torte, buongiorno con allegria!
Conoscere caffè e latte alternativi, Cereali dolci e salati, Pane e oli
Come cucinare: torta di farina di riso con gocce di cioccolata, crema Budwig.
Sabato 29 marzo: Il potere dell’alimentazione per la Salute
L’equilibrio acido-base del corpo, la forza del digiuno. Kuzu, miso, zuppa di miso per organizzare una dieta disintossicante.
E’ possibile partecipare al singolo laboratorio. Minimo 6 massimo 20 partecipanti. Prenotazione obbligatoria
Info e prenotazioni entro martedì 28 gennaio
nutrizia@libero.it www.nutrizia.org
Federica Porfiri 333 8520655