Cortese

Il Cortese è una delle grandi uve bianche del Piemonte, riscoperto negli anni cinquanta con vinificazioni di grande qualità e carattere. Presente anche in Veneto e Lombardia, fornisce vini freschi o strutturati, a seconda del produttore, con una bella gamma olfattiva fruttata e floreale, talvolta leggermente tostata dall'affinamento in botte. Spumantizzato con ottimi risultati, il Cortese fornisce anche una discreta sapidità ai vini, per associazioni con piatti strutturati.