Il “prezzo sorgente” è quello praticato dal produttore prima di ogni altro ricarico della catena commerciale[...].
Permette la riduzione della distanza alimentare e la diminuzione della catena produzione-consumo; consente un maggior investimento di fiducia tra acquirenti e venditori di un prodotto ed è il passo decisivo verso la tracciabilità del prezzo oltre a quella del prodotto.