La Grecia non è solo spiagge bellissime e isole verdi incastonate in un mare color smeraldo. Se visitate la culla della cultura mediterranea per eccellenza, è d’obbligo anche provare i suoi piatti tipici, che variano da specialità a base di pesce e carne fino ad arrivare al suo olio e formaggi di fama mondiale.Se siete deboli di stomaco la cucina greca forse non farà al vostro caso, in quanto è famosa anche per le sue pietanze sempre immerse in salse e formaggi molto caloriche e grassose, ma da gusti che lasciano sensori di spezie come il tabasco e il più mediterraneo rosmarino, che non scorderete tanto facilmente. In particolare oggi, voglio consigliarvi 5 specialità da non perdere assolutamente, dai sapori millenari e colori esotici:
1. Mezédes o orektiká
I Mezédes, anche famosi come orektikà, sono degli antipasti composti da sottaceti, sottoli e olive nere, immersi quasi sempre nell’ottimo formaggio locale la “Fetaâ€�, di fama mondiale, innaffiato di olio extravergine di oliva di altissima qualità, che i greci usano per qualsiasi piatto in quantità industriali.
2. Pitàkia
I Pitàkia forse molti di voi gia li conosceranno, anche se il nome vi può sembrare nuovo, ma stiamo parlando delle famosissime Pite, che vendono in quasi tutti i pub del nostro Bel Paese e anche nel commercialissimo McDonald. Anche se la variante più originale è senza ombra di dubbio quella Greca, anche molto simile ai Kebab arabi. In definitiva non sono altro che sfogliatine ripiene di pollo, formaggio, carne tritata, verdurine ecc., dove ogni uno oltre agli ingredienti principali aggiunge quello che vuole.
3. Dolmàdes
I Dolmàdes sono dei buonissimi involtini, molto famosi anche in altre zone del Levanto come Armenia e Turchia. Avvolti in foglie di vite troviamo dell’ottima carne macinata del luogo insieme a riso e varie verdurine, quasi sempre accompagnati con dell’ottimo yogurt fatto con latte caprino.
4. Souvlàkia
I Souvlàkia forse sono tra i più tipici tra i piatti greci. In qualsiasi parte della Grecia voi vi troviate, troverete sempre in ogni angolo della strada, degli ambulanti che cuociono a fuoco lento questi buonissimi spiedini di carne di maiale, pollo o agnello. Anche se ci sono tantissime varianti come quello di pesce spada o il souvlakia servito in pita o come panino. Attenzione però se vi trovate nella capitale, ad Atene infatti questo viene chiamato Kalamaki per differenziarlo dalle tante varianti che si possono gustare in giro per la Grecia.
5. Baklava
In ogni cucina che si rispetti, non possono mancare tra i piatti tipici i dolci. Il Baklava, un dolce simile ad un sacchetto di pasta sfoglia ricchissimo di zucchero, frutta secca e miele, molto popolare anche nelle tradizioni dell’ Est Europa come Albania, Bulgaria e Serbia con varianti al pistacchio o alle noci immerso in una soluzione di zucchero e limone. Una leccornia davvero da non perdere.
Uscendo un po fuori tema, è d’obbligo consigliarvi anche un ottimo vino da accompagnare a queste squisite pietanze. Tra i tanti vini di sicuro un occhio di riguardo lo si deve dare al famosissimo “Retsinaâ€�, un vino prodotto esclusivamente da uve greche, che lo si può trovare sia bianco o rosato, con la particolarità di essere quasi sempre aromatizzato mediante l’aggiunta al mosto di resina di pino d’ Aleppo, un pino marittimo mediterraneo quasi esclusivamente di queste zone, che rende a questo vino un sapore del tutto esclusivo ed inebriante, grazie ai suoi sentori di fragola (più per il rosato) e menta.
Cosa aggiungere di più. Buon appetito e buona permanenza in questa terra fantastica chiamata Grecia.
Ringrazio Giuseppe di EuroTrip per la possibilità datami di scrivere sul suo blog. Un saluto va a lui e a tutti i suoi lettori.
Salvatore di TuristaGratis.com