Cosa mangiare in Spagna: ecco cosa sono le tapas

Le tapas, chiamate anche pinchos, sono piccoli spuntini nati in Andalusia nell'Ottocento, per accompagnare lo sherry. L'abitudine era quella  di coprire il bicchiere con un piattino o con un tappo (tapa) per tenere a distanza le mosche, poi con il tempo si è passati ad un piatto vero e proprio con fette di formaggio e qualche oliva. All'inizio le tapas erano gratuite ora invece sono a pagamento. L'andare da un locale all’altro è diventato uno dei passatempi locali più alla moda in Spagna, dove la gente ritarda di molto la cena anticipandola con le tapas. Nella maggior parte dei bar o dei locali le tapas sono esposte direttamente sul bancone, ci si può servire tranquillamente da soli e per pagare bisogna conservare gli stuzzicadenti che dimostrano quello che si è consumato. In altri casi invece ci sarà il cameriere che serve direttamente il cliente e in altri ancora ci si può sedere al tavolo e scegliere dal menu.

jamon serrano e birra

Una tapa corrisponde a una porzione, mentre una raciòn ne comprende due o tre. I bocadillos, invece, sono panini con gli stessi ingredienti delle tapas ma che si consumano al banco. Le tapas spagnole sono così diventate il migliore cibo veloce in Europa, una forma di mangiare molto sana, con tutti i sapori della cucina mediterranea e i suoi più svariati ingredienti come il pane, pesce, olio di oliva, verdura e altri elementi chiave della cucina meridionale europea.

tapas di tortilla

Ma vediamo qui sotto i consigli utili se si vuole andare di tapas in Spagna:

• Avere tanta  pazienza durante l’ordinazione, per avvicinarsi al bancone bisogna farsi spazio tra la gente quasi  a gomitate

• Gli orari per il tapear sono dalle 13 alle 15 e dalle 19 alle 21

• Di solito i locali di tapas sono tutti molto vicini per facilitare lo spostamento da un locale all'altro

• Se si vede un locale di tapas molto affollato è un buon segno

• Gettare i tovaglioli di carta per terra non è un segno di maleducazione, ma un'usanza comune

A questo punto non rimane che partire per la Spagna e sperimentare in loco le tapas, facendo un giro da un locale all’altro, e assicurandosi di provare il più possibile queste specialità, immergendosi così nella realtà locale con un buon vino tinto de verano o una cerveza! Buen provecho!