Se vi piace il gusto della soia e i sapori orientali questo è il piatto che fa per voi
INGREDIENTI PER 2 PERSONE
2 cosce di pollo
100 ml di Marsala
2 cucchiai di semi di sesamo
4 cucchiai di salsa di soia
5 cucchiai di miele
2 cucchiai di olio di semi
3.spicchi di aglio
1 cucchiaio di pepe nero in grani
CONTORNO
Spaghetti di riso o insalata e germogli di soia
In una ciotola verso l’olio con i grani di pepe
Aggiungo l’aglio a pezzi, se vi piace il gusto più intenso potete tritarlo
Il miele, non spaventatevi, non sarà troppo dolce
Il sesamo
Il Marsala
Ed infine la salsa di soia
Con una frustina amalgamo gli ingredienti creando un emulsione
Elimino la pelle delle cosce
Con un coltello a punta pratico delle profonde incisioni nella polpa
Prendo due sacchetti grandi per alimenti e li faccio doppi inserendone uno dentro l’altro e sistemo le due cosce
Verso sopra la marinatura
Chiudo bene il sacchetto
Massaggio bene in modo da bagnare bene la polpa e ripongo dentro una terrina per almeno due ore, per una marinatura perfetta è meglio lasciarlo in frigo una notte, io ho fatto così, l’ho preparato la sera e l’ho cotto il giorno dopo
Il giorno dopo o qualche ora più tardi verso le cosce con la marinata in una pirofila e inforno a 180 gradi per circa 40 minuti, giro spesso le cosce e le bagno con il liquido di cottura
Bisogna fare attenzione a fine cottura perché il sugo tende a caramellare, io 10 minuti prima della fine l ‘ho coperto con carta stagnola
Si può accompagnare questo piatto con una insalata fresca e germogli di soia oppure come ho fatto io con spaghettini di riso
Si lessano in acqua bollente seguendo le istruzioni sulla confezione, li scolo e li verso nel piatto bagnando con il sugo di cottura del pollo che ho cosparso anche sulle cosce, ho aggiunto infine un filo di olio
E adesso gustatelo un gusto davvero particolare