Coste impanate e fritte
Al ritorno dal mercato non ho resistito e ho preparato questo delizioso secondo piatto, un po' calorico ma uno strappo alla regola ogni tanto ci sta. Per la frittura ho preferito l'olio d'oliva a quello di semi e ho utilizzato per la panatura Ariosto Impan, sicura di avere un risultato croccante e soddisfacente.
Ricetta per 2 persone
Ingredienti
- 200 g di coste scaldate
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di parmigiano reggiano 30 mesi
- farina q.b.
- pane grattuggiato (Ariosto Impan) q.b.
- olio d'oliva per friggere q.b.
Tempo preparazione circa 40 minuti
Difficoltà medio-bassa
Procedimento
Separate la parte bianca delle coste dalla parte verde. Lavatele, scaldatele, scolate e lasciatele raffreddare.
Preparate in tre piatti separati la farina, l'uovo sbattuto con il formaggio e il pane grattuggiato (io ho usato Ariosto Impan).
Passate le coste prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pane grattuggiato.
A questo punto, riscaldate l'olio e friggete le coste poche per volte. Scolate su carta assorbente.
Buon Appetito!