Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 1 ora e 40 minuti circa
INGREDIENTI
1kg. di costine di maiale
1 grossa verza
2 cipolle
1 bicchiere di olio
sale
pepe
250gr. di passato di pomodoro
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PROCEDIMENTO
- Sbollentate le costine di maiale in abbondante acqua, poi privatele delle eventuali parti di scarto e delle impurita’.
- Liberate la verza dalle foglie esterne piu’ dure, tagliatela a striscioline, lavatela e fatela scolare.
- Mettete la verza e le costine in una grande pentola. Tritate le cipolle e aggiungete gli altri ingredienti. Irrorate con l’olio e iniziate la cottura a fuoco medio, mescolando molto spesso.
- Insaporite con sale e pepe, unite il passato di pomodoro e mescolate; abbassate il fuoco e fate cuocere per circa 1 ora, finche’ la verza sara’ ben sfatta.
- La preparazione deve risultare piuttosto brodosa, quindi, se occorre, unite in cottura un po’ di acqua calda. Servite molto caldo.