LIVELLO DI DIFFICOLTÀ:Facile
INGREDIENTI:
400gr di costine di maiale
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di bacche di ginepro
Rosmarino
40ml gin o vino bianco
Pepe nero
Sale a piacere
1 mestolo d’acqua
1 arancia spremuta
UTENSILI:
Padella in pietra
Pinza silicone
Cucchiaio
Coperchio
Coltello
Colino
Spremi agrumi
PROCEDIMENTO:
Mettete all’interno della Vostra padella le costine di maiale e portate a cottura insaporendo le carni con pepe nero e bacche di ginepro,fate fare una doratura uniforme girando le carni mediante l’uso di una pinza in silicone.
Quando avrete fatte dorare le costine,sfumate con il gin a fuoco vivace,successivamente aggiungete miele,rosmarino,acqua e succo di un’arancia che avrete filtrato a colino,abbassate la fiamma e mettete il coperchio;fate cuocere per 20min controllando la cottura girando le carni.
Trascorso il tempo di cottura fate un’incisione con il coltello in una delle costine vicino all’osso,se non fosse ancora cotto continuate la cottura per altri 10min almeno,altrimenti riponete in padella,alzate la fiamma,togliete il coperchio e fate restringere quanto basta il sughetto.Spegnete,salate a piacere.
Portate in tavola,impiattate e irrorate le carni con la dolce salsa.
Buon appetito!
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