Concludiamo il consueto appuntamento con la nostra rubrica settimanale dedicata alla cucina al microonde proponendovi la ricetta delle intriganti Costolette alla Borgognona.
Le Costolette alla Borgognona sono un tanto ricco quanto delizioso secondo piatto, estremamente buono e che qui vi proponiamo reinterpretandolo secondo la filosofia della cucina a microonde. Un secondo tanto ghiotto quanto semplice da realizzare, che racchiude in se i sapori ed i profumi dei prodotti tipici della cucina mediterranea. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare delle ottime Costolette alla Borgognona.
Ingredienti per 4 persone:- Costolette di vitello: 4
- Cipolle: 2
- Panna: 4 cucchiai
- Senape di Digione: 1 cucchiaino
- Burro: 10 gr.
- Olio di oliva extravergine: 2 cucchiai
- Timo: 1 rametto
- Sale e pepe: q.b.
Sbucciate le cipolle, lavatele e affettatele finemente. Lavate il timo e asciugatelo con un canovaccio. Mettete in una padella l'olio, il burro e il timo, fateli scaldare, adagiatevi le costolette di vitello e fatele rosolare, a fuoco vivace, facendole colorire dalle due parti; salatele, pepatele e continuate la cottura per 10 minuti circa a fuoco moderato. Scolate le costolette e tenetele al caldo fra due piatti oppure coperte con un foglio di alluminio. Nella stessa padella, fate appassire le cipolle senza lasciarle colorire; aggiungete la panna e fatela ridurre un poco. Unite quindi la senape e mescolate con un cucchiaio di legno per far amalgamare. Adagiate di nuovo le costolette nella padella, fatele insaporire per 1 minuto, e servitele calde irrorate con la salsa di cottura e accompagnate, a piacere, da ortaggi di stagione cotti al vapore.
Nota Bene:I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.