Costolette di agnello 8
Pancetta 8 fette
Porcini freschi 4
Prezzemolo tritato q.b.
Timo q.b.
Rosmarino q.b.
Vino bianco secco 1 bicchiere
Olio extravergine d'oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Le costolette di agnello sono molto versatili. Oggi le ho preparate con della pancetta e dei prelibati funghi porcini.
Provateli anche voi, che ne dite?
Preparazione: 10’
Cottura: 30’
- Mettete a marinare le costolette con l'olio, un trito di timo e rosmarino e il pepe.
- Pulite i porcini e tagliateli a fettine.
- Dopo 2 ore circa, scolate le costolette dalla marinata e avvolgete con la pancetta.
- Foderate una teglia con carta forno e disponete le cotolette ben distanziate.
- Coprite ogni costoletta con i porcini, bagnate con un goccio di vino e coprite la teglia con carta stagnola.
- Fate cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti, scoprite e fate proseguire la cottura finché la superficie non sarà ben dorata.
- Regolate di sale e servite con patate lesse spolverizzate di prezzemolo tritato.