INGREDIENTI
4 cotolette di vitello
1 uovo
pangrattato
burro o olio
1 cucchiaio di zucchero
aceto
1 cucchiaio di uva sultanina
1 cucchiaio di pinoli
sale
—————————————————————————–
PROCEDIMENTO
- Incidete i bordi delle cotolette affinchè non si arriccino durante la cottura.
- Sbattete un uovo, passatevi le cotolette che impanerete nel pangrattato.
- Friggete nel burro salando a piacere, quindi disponetele su un piatto da portata.
- Nel burro rimasto nella padella, versate un cucchiaio di zucchero e fatelo caramellare. Aggiungete 5 cucchiai di aceto, diluite il caramello, unite l’uvetta e i pinoli e versate il tutto sulle cotolette per inasporirle.
- Tenete in caldo e servitele dopo circa 30 minuti.