Cotolette di pesce

INGREDIENTI

4 tranci di pesce spada

1 uovo

4 cucchiai di pangrattato

2 limoni

2 cucchiai di pepe verde secco

1 mazzetto di prezzemolo

erba cipollina

olio extravergine di oliva

sale

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PROCEDIMENTO

• Impanate i tranci di pesce spada passandoli prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, quindi cuoceteli nell’olio ben caldo.
• Mondate il prezzemolo e l’erba cipollina e tritateli finemente. Macinate il pepe e unitelo al trito. Diluite con olio e succo di limone, salate e distribuite la salsina sui tranci di pesce spada cotti.

CONSIGLIO

Al posto del pesce spada potete usare tranci di tonno fresco, salmone o trota salmonata.

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  INGREDIENTI 4 tranci di pesce spada 1 uovo 4 cucchiai di pangrattato 2 limoni 2 cucchiai di pepe verde secco 1 mazzetto di prezzemolo erba cipollina olio extravergine di oliva sale —————————————————————————– PROCEDIMENTO Impanate i tranci di pesce spada passandoli prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, quindi cuoceteli nell’olio ben caldo. Mondate il [...]