Quest'oggi vi do il buongiorno con una ricetta che è nata un po' per caso, ieri giorno di mercato. E quando è giorno di mercato si compera il pesce, fresco ovviamente, e devo dire che mia madre ha acquistato delle belle fette di spada, però non avevo voglia di farle ai ferri, e quindi ecco qua una ricetta semplice ma allo stesso tempo molto ma molto gustosa.
Ingredienti
4 Fette di Pesce Spada (Una fetta per persona);
1 Uovo;
2 Cucchiai di Farina;
50 gr. di Pangrattato;
50 gr. di Frutta Secca (Pistacchi, Arachidi e Anacardi);
Ciuffi di prezzemolo;
Olio per friggere q.b.
Sale e pepe q.b.
Procedimento
Per prima cosa creiamo la nostra panure ovvero una sorta di impanatura molto, ma molto ricca. Per tanto nel mixer mettete il pangrattato, la frutta secca e il prezzemolo leggermente spezzato con le mani. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto granuloso. Successivamente prendete le vostre "cotolette" di spada e passatele prima nella farina, successivamente nell'uovo - precedentemente sbattuto e salato - e per finire nella vostra panure ricca. Scaldate una padella con abbondante olio per friggere le vostre cotolette, quando l'olio sarà sufficientemente caldo, adagiatevi le fettine con questa ricca e saporita panatura. Fatele indorare da entrambi i lati. Una volta pronte passatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso, aggiustate come pepe e se volete qualche goccia di limone - se vi aggrada.
Ecco anche come servire il pesce spada ai bambini e quindi invogliarli a mangiare qualche cosa di diverso ogni tanto.
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