Come prima cosa, prendete i riso avanzato e con le mani create delle palline; ad ognuna di esse fate un buco e infilateci dentro un paio di cubetti di scamorza, dopodiché richiudete il tutto. A questo punto sbattete l’uovo e passateci dentro gli arancini, poi passateli anche nel pangrattato e infine mettete a friggerli in padella con olio bollente. Quando saranno dorati, dovrete scolarli e asciugarli con della carta assorbente prima di servirli.
Per poter vedere il video della ricetta di oggi a Cotto e Mangiato potete cliccare qui, inoltre potrete consultare le altre ricette di Cotto e Mangiato.