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Cottura al forno, una scelta sana e light

Creato il 11 maggio 2020 da Loretonemi
Cottura al forno, una scelta sana e light

Dopo aver parlato di wok e pentola a pressione, oggi scopriamo i benefici della cottura al forno elettrico o a gas.

La cottura al forno è forse la più semplice di tutte, basta seguire la ricetta e non sbagliare con le tempistiche.

Una volta messa la teglia al forno possiamo continuare a fare altre cose come lavorare, stirare, guardare la tv, senza dover stare incollati ai fornelli, alzandoci di tanto in tanto per andare ad accertarci che tutto vada per il verso giusto.

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Una tecnica utilissima per genitori in carriera, single ai fornelli e studenti universitari alle prime prese con la cucina.

Io uso spesso il forno per cucinare il pesce con le patate, una modalità veloce e light perché non aggiungo alcun grasso durante la cottura, uso la carta da forno e solo alla fine, una volta servito nel piatto, aggiungo al pesce un filo d'olio d'oliva a crudo e qualche erbetta aromatica.

Una nuova tendenza che arriva dagli States è la "one-pot recipe".

Si mettono tutti gli ingredienti della ricetta nella stessa teglia, si inforna e il gioco è fatto. Un piatto squisito con zero fatica e ottimi risultati anche grazie all'utilizzo della percentuale di umidità durante la cottura.

Ricetta: Ratatouille "one-pot recipe"

Ingredienti:

Preparazione:

Prendi tutte le verdure (meglio se di stagione), puliscile dagli scarti e tagliale a pezzetti. Aggiungi sale e pepe e mescola gli ingredienti con le mani.

Raccogli le verdure in una pirofila da forno ed irrorale con olio extravergine d'oliva.

Inforna per i primi 15 minuti a 200°C per arrostire le verdure e protrarre la cottura per altri 30 minuti a 180°C.

Io aggiungo alla fine qualche fogliolina di prezzemolo e basilico.

E il forno a microonde?

Anche il forno a microonde è un metodo pratico, veloce e leggero di cuocere gli alimenti, soprattutto le verdure a foglia.

Grazie ai tempi abbreviati, il forno a microonde preserva gli antiossidanti e una buona parte della vitamina C.

Cottura al forno, una scelta sana e light

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