Prima di cederle la parola, vi ricordiamo che chiunque può inviarci le proprie ricette e partecipare alla nostra rubrica, utilizzando l'apposito modulo di contatto che trovare nella sezione "come contattarci". Senza perdere altro tempo, cediamo la parola alla nostra amica/lettrice Cristina e il suo Coucous Vegetariano.
[...] vi propongo un primo piatto semplice, veloce, facile da realizzare e che potrà essere consumato anche dai vegetariani [...]
Ingredienti per 1 persona:- 80 gr Falda di Peperone Rosso
- 80 gr Cime di Rapa (foglie e Fiori)
- 50 gr Coste di Sedano
- 50 gr Cetriolo Mondato
- 50 gr Couscous Precotto
- 2 Cucchiaini Olio d'oliva Extra-vergine
- Alcuni Pistilli Zafferano
- Sale Fino
Versate sul couscous 100 g di acqua bollente salata, mescolatelo e lasciatelo rinvenire. Saltate in padella, con metà dell'olio caldo, il peperone a tocchetti, la costa di sedano e il cetriolo, tutto ridotto a dadini, e le foglie delle cime di rapa sminuzzate; salate, fate cuocere le verdure per 5 minuti poi unite i fiori delle cime di rapa e spegnete dopo altri 3 minuti di fuoco medioasso. Condite il couscous con l'olio rimasto, sgranatelo allargandolo nel piatto, sopra disponetevi il sauté di verdure, completate con pistilli di zafferano poi servite.