Cous Cous a Trapanisi (Ricetta Bimby)

Per il nostro consueto appuntamento con le ricette per il Bimby, il robot da cucina tra i più diffusi e conosciuti in Italia, oggi vi mostreremo come realizzare una delle ricette della gastronomia classica siciliana, il cous cous alla tramanese. Il procedimento varia decisamente rispetto alla ricetta tradizionale, ma il risultato finale, ottenuto in appena 60 minuti, è pressoché identico, provare per credere.

Ingredienti per 8 persone:

300 gr. di semolino precotto per cus-cus;
1 lt. di acqua;
1 cucchiaio di olio di oliva;
sale q.b.

Procedimento:

Mettere il semolino in un piatto di terracotta “mafradda” e, ripetutamente con le mani bagnate in acqua leggermente salata, con movimenti rotatori dei polpastrelli “ncucciati”, rimuovere la semola fino a ridurla in granelli come capocchie di spilli: lasciare riposare. A questo punto Bimby si trasforma in “cus-cusiera”: inserire nel boccale acqua, olio e sale. Disporre nel Varoma un tovagliolino leggerissimo e versarvi il semolino. Posizionare il Varoma sul coperchio: 60 min. temp. Varoma vel.3. Appena cotto servirlo con il suo brodo o con una zuppa di pesce.