INGREDIENTI
150gr. di cous cous precotto
250gr. di ceci lessati
3 cipolle
1 costa di sedano verde
100gr. di uvetta
1/2 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaio abbondante di cannella in polvere
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 noce di burro
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PROCEDIMENTO
- Mettete l’uvetta a bagno in acqua fredda.
- Nel frattempo, preparate il cous cous facendo bollire dell’acqua con un pizzico di sale e una noce di burro, poi versatevi il cous cous e lasciatevelo immerso per 5 minuti, finchè il liquido non verrà assorbito; infine, sgranatelo con le mani e irroratelo con un filo d’olio.
- In una padella antiaderente, fate stufare le cipolle affettate sottilmente e il sedano tagliato a tocchetti in due cucchiai di olio e un pò di acqua calda; salate, zuccherate, aggiungete i ceci e fate saltare tutto brevemente.
- Trasferite il tutto in una ciotola abbastanza capiente, unite l’uvetta strizzata ed una spolverata di cannella, infine, il cous cous precedentemente preparato.
- Condite con ancora un filo di olio a crudo, mescolate con una forchetta facendo attenzione a mantenere sgranato il cous cous e servite.