- 250 g di cous cous precotto
- 6 albicocche essicate
- 6 fichi secchi
- 20 g di mandorle pelate
- 20 gr di nocciole pelate
- 2 cucchiai di uva passa
- 2 cucchiai di gherigli di noce
- 2 cucchiai di semi di zucca
- cannella in polvere q.b.
- noce moscata (l'ho omessa)
- 3 cm di zenzero fresco
- olio di semi di ottima qualità
- sale
- pepe nero in grani
Avevo tanti sacchettini, scatole e scatolette di frutta secca aperte dopo la preparazione del Panone bolognese e non mi è sembrato vero di trovare, sfogliando un libro sui cereali, la ricetta del cous cous alla frutta secca.
E’ stata mia da subito: adoro il cous cous in tutte le sue variazioni e l’abbinamento con la frutta secca ancora non lo avevo mai testato.
Ho aggiunto, tolto e sostituito qualche ingrediente in base al mio gusto e a quello che realmente avevo in casa…tutto potevo pensare fuorché di comprare altra frutta secca ;-).
Il cous cous alla frutta secca è un ‘ottima idea per un finger food da preparare durante queste Feste, affatto impegnativo nella preparazione e nel gusto finale, si presta benissimo per qualsiasi momento e occasione; prima lo preparate e meglio è, i sapori si amalgamano meglio.
Versate il cous cous in una ciotola abbastanza capiente
Bagnatelo con l’acqua salata (nel rapporto 1:1 con il cous cous) portata ad ebollizione e lasciatelo riposare per una decina di minuti o sino a quando non si è completamente idratato.
Sminuzzate nel frattempo tutti gli ingredienti , fate rinvenire l’uva passa in acqua tiepida e grattugiate lo zenzero.
Quando vedete che il cous cous ha assorbito tutta l’acqua , sgranatelo bene con una forchetta, condite con abbondante olio di semi di ottima qualità ed infine aggiungete tutta la frutta secca preparata.
Mescolate bene e lasciate riposare a T ambiente in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino al meglio.
Servite il cous cous alla frutta secca in ciotoline da finger food e il giorno dopo è ancora più buono.
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