Cous cous alla frutta secca

Da Simplylalla
  • 250 g di cous cous precotto
  • 6 albicocche essicate
  • 6 fichi secchi
  • 20 g di mandorle pelate
  • 20 gr di nocciole pelate
  • 2 cucchiai di uva passa
  • 2 cucchiai di gherigli di noce
  • 2 cucchiai di semi di zucca
  • cannella in polvere q.b.
  • noce moscata (l'ho omessa)
  • 3 cm di zenzero fresco
  • olio di semi di ottima qualità
  • sale
  • pepe nero in grani

Avevo tanti sacchettini, scatole e scatolette di frutta secca aperte dopo la preparazione del Panone bolognese  e non mi è sembrato vero di trovare, sfogliando un libro sui cereali,  la ricetta del cous cous alla frutta secca.
E’ stata mia da subito: adoro il cous cous in tutte le sue variazioni e l’abbinamento con la frutta secca ancora non lo avevo mai testato. 
Ho aggiunto, tolto e sostituito qualche ingrediente in base al mio gusto e a quello che realmente avevo in casatutto potevo pensare fuorché di comprare altra frutta secca ;-).
Il cous cous alla frutta secca è un ‘ottima idea per un finger food da preparare durante queste Feste, affatto impegnativo nella preparazione e nel gusto finale, si presta benissimo per qualsiasi momento e occasione; prima lo preparate e meglio è, i sapori si amalgamano meglio.

Versate il cous cous in una ciotola abbastanza capiente
Bagnatelo con l’acqua salata (nel rapporto 1:1 con il cous cous) portata ad ebollizione e lasciatelo riposare per una decina di minuti o sino a quando non si è completamente idratato.
Sminuzzate nel frattempo tutti gli ingredienti , fate rinvenire  l’uva passa in acqua tiepida  e grattugiate lo zenzero.
Quando vedete che il cous cous ha assorbito tutta l’acqua , sgranatelo bene con una forchetta, condite con abbondante olio di semi di ottima qualità ed infine aggiungete tutta la frutta secca preparata.
Mescolate bene e lasciate riposare a T ambiente in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino al meglio.   

Servite il cous cous alla frutta secca in ciotoline da finger food e il giorno dopo è ancora più buono. 

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Tags: Antipasti e Stuzzichini, Antipasti Freddi, couscous, frutta secca, Idee per le Feste, ricette vegetariane