- ingredienti:
- 200g di calamari
- 2 fette di pesce spada e 2 di salmone
- 150g di gamberi
- 300g di cozze
- 8 pomodorini,2 cucchiai di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- QBsale,pepe,olio,prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 250 g di cous-cous precotto
Pulire i gamberi dal carapace e tagliare a cubetti il pesce spada e il salmone privati della pelle, i calamari puliti tagliarli a rondelle.
In una padella soffriggere lo spicchio d’aglio tritaoi con l’olio, buttarvi i calamari e far tostare per 3/4 minuti.
Bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare
Quando il vino sarà evaporato aggiungere i pomodorini tagliati a metà e la salsa di pomodoro, regolare di sale e cuocere per 10 minuti.
Mettere la dadolata di pecse in pentola e rimestare delicatamente, buttarvi dentro anche le cozze, dare un giro di prezzemolo e pepe rimestare coperchiare, aspettare che le cozze si aprano,3/4 minuti circa.
Nel frattempo preparare il cous cous come da confezione.
Scoperchiare , rimestare e controllare che il sugo non sia troppo liquido, altrimenti lasciare ancora qulache minuto a fuoco alto senza coperchio,dare una generosa spolverata di prezzemolo,e un giro d’olio.
Impiattare mettendo al centro il cous cous e guarnire con il pesce preparato e irrorare con il sughetto.
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