Dopo aver preparato il cuore di vitello in umido, non potevo non accompagnarlo con qualcosa che soddisfacesse il nostro palato. Il cous cous a noi piace molto ed è un piatto che si prepara molto veloce. Ecco un sposalizio perfetto in questo piatto, veloce e tanto gustoso !
Ingredienti :
- 600 gr cuore di vitello
- 2 cipolle
- 2 spicchi d'aglio
- 2 carote
- 400 gr polpa di pomodoro
- 4 rametti di prezzemolo
- 150 ml vino bianco
- 1 peperoncino
- sale, pepe, olio
- 1 cuore di brodo al manzo Knorr
- 400 gr cous cous
- 800 ml acqua
Preparazione :
Dopo aver preparato il cuore di vitello in umido, secondo la ricetta precedente, non resta che preparare anche il cous cous. In una padella capiente mettere l'acqua a bollire, salare, unire anche 2 cucchiai olio extravergine d'oliva e quando inizia il bollore, spegnere e versare il cous cous. Lasciare assorbire tutta l'acqua dopodiché sgranare con una forchetta. Di solito si mette cous cous e acqua in quantità uguale, ma ai miei non piace come viene perché dicono che non sa di niente. Mettendo il doppio, assorbe di più e rimane più gustoso. Distribuire il cous cous nei piatti e mettere sopra ogni piatto un pò di cuore di vitello nel umido. Un piatto semplice, ma molto gustoso !