INGREDIENTI: 250 gr di cous cous di mais e riso precotto, 4 provoline dolci, qualche cimetta di broccolo romano, 20 gr di burro, 250 gr di acqua, olio di semi di mais, sale.
PROCEDIMENTO: Prima di tutto,dopo aver lavato le cimette di broccolo,lessatele in acqua bollente salata per 7/8',finchè saranno cotte ma ancora croccanti. Nel frattempo,versate in una casseruola il cous cous insieme a 2 cucchiai di olio extravergine,e mescolate il tutto. A parte,in un pentolino,portate ad ebollizione i 250 gr di acqua con un cucchiaino di sale,unite poi quest'acqua al cous cous in modo che venga assorbita,lasciate riposare per 2'. Riaccendete la fiamma bassa e unite una noce di burro,continuate la cottura per 3',sgranate il cous cous con una forchetta e tenete da parte. Tagliate a pezzettini il broccolo e così fate per le provole,aggiungete questi ingredienti al cous cous,condite con olio di mais e ancora un pizzico di sale,date una mescolata,servite caldo o tiepido e buon appetito!!!
19 Marzo 2013