Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
450gr. di CousCous (circa 70gr. a persona)
1 zucchina di circa 150gr.
250gr. di gamberetti sgusciati surgelati
30gr. di cipolla
qualche foglia di basilico fresco (o già tritato surgelato)
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
8 pomodorini circa (facoltativo)
sale
pepe
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PROCEDIMENTO
- Portate ad ebollizione 280ml. di acqua salata. Versatevi il couscous, aggiungetevi l’olio e lasciate riposare a fuoco spento.
- Mescolate bene e sgranate con una forchetta. Tritate la cipolla e tagliate la zucchina a fettine sottili.
- In un’ampia padella soffrigete la cipolla e unitevi la zucchina, salate e pepate. Cuocete qualche minuto, unite i gamberetti e continuate la cottura altri due minuti.
- A fine cottura unite il couscous, mescolate, aggiungete i pomodorini (se vi piacciono) tagliati a pezzetti e servite su un piatto di portata spolverizzando con il basilico tritato e qualche foglia fresca intera.