Un piatto speciale per un compleanno speciale! Mi sono ispirata ad una ricetta dal sito gnambox.com perchè sapevo che la mia mamma avrebbe apprezzato infatti è stato un vero successo!
INGREDIENTI:
400gr petto di pollo a pezzetti
400gr asparagi
400gr cous cous integrale
erba cipollina
zafferano
Cuocete il cous cous, in genere portare a bollore un bicchiere di acqua per ogni bicchiere di cous cous, mettete in una terrina il cous cous aggiungete l’acqua bollente salata e lasciate coperto.
Mettete circa 5 cucchiai di olio in una ciotola e sciogliete lo zafferano, tagliate l’erba cipollina e aggiungetela all’emulsione. Nel frattempo rosolate in poco olio il petto di pollo a pezzi e una volta ben cotto mescolatelo con l’olio allo zafferano.
Cuocete gli asparagi facendoli bollire in acqua salata per circa 10 minuti scolateli e tagliateli a pezzi.
Unite tutto e servite tiepido!