Cous cous piselli novelli e cozze

 
Ogni tanto prende anche me la voglia di preparare qualcosa di particolare . Sono stata in Tunisia qualche anno fa e questo piatto , il cous cous , andava per la maggiore . Magari li i condimenti vertevano più su carne di montone e verdure miste . Io questa volta l'ho preparato con pochi ingredienti ma sicuramente molto gustosi . Cozze , piselli e gorgonzola . Si , avete capito bene , Gorgonzola . Per prima cosa ho aperto le cozze in un tegame con olio evo , pepe , vino bianco e un aglio intero che poi tolgo. Una volta aperte tutte le cozze le ho tolte da loro guscio e messe a insaporire con i piselli e la loro acqua filtrata . A parte ho fatto rinvenire il cous cous ( di quelli a cottura veloce) in acqua bollente fuori dal fuoco . Le dosi sono per 300 gr di cous cous occorrono circa 300 ml di acqua leggermente salata (non come per la cottura della pasta) e con un po di olio evo . Si lascia che il cous cous assorba bene l'acqua per qualche minuto poi si gira bene e si aggiunge altro olio per separare la semola ed ottenere la classica grana . Si condisce con le cozze ed i piselli e qualche noce di Gorgonzola . Profumatissimo e molto particolare per chi ogni tanto ha voglia di sperimentare qualcosa di nuovo .