Era un mesetto circa che pensavamo ad una ricetta col cous cous che fosse carina da vedere ma anche fresca e buona da mangiare, per una nostra cara amica che deve seguire un regime alimentare particolare. Eccola qua, con un abbraccione.
Tempo di realizzazione: 20 minuti
Difficoltà: nessuna
Cosa vi serve: vasetti di vetro
Ingredienti per 4 finger
- 100 gr. cous cous cottura rapida (chiaramente queste sono dosi da finger, aumentale a piacimento)
- 1 bustina di zafferano
- olio Evo
- 10 baccelli
- 100 gr. pecorino fresco (di Pienza, possibilmente)
- 1 pera matura ma non troppo, noi kaiser
- 2 cucchiai scarsi zucchero di canna
- sale, pepe
Seguite l’istruzioni di cottura del cous cous (di solito 100 ml. d’acqua per 100 gr. di cous cous): versatelo con un cucchiaio d’olio in una bacinella colorata e portate a bollore l’acqua. In poca acqua calda scioglietevi lo zafferano, e unite resto dell’acqua, versate tutto sul cous cous. Coprite con un coperchio e lasciate riposare 5 minuti. Nel frattempo sbucciate i baccelli e lavate bene e asciugate la pera. Fatela a fettine (cerchietti) di circa 1 cm. orizzontalmente, poi i semi e la buccia li butterete al momento di farla a pezzettini. Scaldate una piastra in ghisa con lo zucchero di canna (se vi piace anche poco succo di limone) e grigliate le fettine di pera circa un minuto/2 per lato e mettete da parte. Mescolate bene con 2 forchette il cous cous. A questo punto si condisce come un’insalatona di riso estiva: olio, baccelli (per un sapore più dolce privateli della pellicina esterna, è un lavoraccio ma sono più buoni), pecorino a pezzetti, regolate di sale, pepe a piacere, pera a pezzettini (togliendo buccia e semi), tenendo le fettine più piccole e carine per decorazione, specialmente se lo servirete in vasetti o barattolini come questi. Buon fashion pastel gusto!
Perfetto con: Kelly da pic nic