Couscous con curry e gamberi

Da Giulioplay @ricettenonna

Ingredienti

  • 180 grammi di couscous precotto
  • 12 gamberi freschi interi
  • un cucchiaino raso di curry in polvere
  • un arancia rossa
  • prezzemolo
  • 1 pomodoro maturo
  • un cucchiaino di zucchero di canna
  • olio extravergine d'oliva
  • sale e pepe
  • Tempo Preparazione:
    15 minuti
  • Tempo Cottura:
    15 minuti
  • Dosi:
    4 persone
  • Difficolta':
    Facile
  • Costo:
    medio

Vino consigliato:

 
  • Soave

Oggi vi propongo un primo piatto semplice da preparare, piacevole esteticamente, ideale anche per una cena tra amici. Il couscous si abbina molto bene con il curry e con i gamberi, e in questo caso viene rinfrescato dallo sciroppo agrodolce di arancia. Se non apprezzate particolarmente il gusto piccante del curry provate a preparare questo couscous mare e zafferano.

Procedimento :

Spremere l’arancia per ricavarne il succo, filtrarlo in una piccola casseruola e farlo andare a fuoco dolce con lo zucchero, un pizzico di sale e pepe e un rametto di prezzemolo per una decina di minuti per ottenere una salsina un pò sciropposa. Spegnere ed eliminare il prezzemolo.

Tostare a fuoco vivo il couscous in una padella antiaderente.

Portare ad ebollizione 300 grammi di acqua, salarla leggermente ed aromatizzarla con il curry e calare il couscous. Mescolare, spegnere la fiamma e coprire , condendolo con un cucchiaio d’olio. Farlo riposare per 10 minuti.

Sgusciare i gamberi lasciando attaccata la testa e saltarli velocemente in padella con poco olio e sale.

Mescolare il couscous ormai pronto e disporlo al centro dei piatti tenendolo in forma con l’aiuto dell’anello di acciaio. Disporre tre gamberi per ogni piatto e rifinire con lo sciroppo di arancia, dadini di pomodoro e gocce d’olio.

Strumenti Necessari

  • casseruole
  • padella
  • colino

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