ecco per voi una fresca pietanza tutta estiva! oggi prepariamo assieme il couscous con prosciutto crudo e arance, aromatizzato con il basilico fresco e pistacchi di Bronte.
ingredienti per la preparazione del couscous con prosciutto crudo e arance – dosi per 4 persone:
- 250 gr di couscous precotto
- 150 gr di emmenthal
- 3 arance non trattate
- olio extravergine di oliva San Sebastiano
- 8 pomodorini ciliegino
- 100 gr di prosciutto crudo tagliato a dadini (io ho preso il fiocco)
- una manciata di pistacchi di Bronte
- basilico q.b.
- sale e pepe q.b.
preparare il couscous come indicato nella confezione (generalmente con il brodo vegetale).
tagliare a dadini il prosciutto crudo e metterlo da parte
pelare a vivo una arancia tagliarla a cubetti e metterla da parte
spremere il succo di due arance ( ho scritto due arance perchè in questo periodo non hanno troppo succo)
tagliare il formaggio a dadini e mettere da parte
ora assemblare il piatto: in una ciotola trasferire il couscous che si sarà gonfiato, aggiungere il prosciutto cotto, il formaggio, i pomodorini tagliati in quattro, l’arancia a cubetti, i pistacchi di Bronte. condire con succo di arancia, l’olio extravergine, il sale e il pepe e terminare con qualche foglia di basilico spezzettato finemente.
lasciare insaporire qualche minuto e servire a tavola!
ciao e alla prossima.