Il Couve à mineira è un contorno di verdure in figlie tipicamente brasiliana, simile alle foglie di broccoli o di cime di rapa ed è uno dei contorni più comuni e diffusi della cucina brasiliana.
Solitamente questo contorno viene ripassato in padella con olio ed aglio. Gli ingredienti che lo costituiscono sono abbastanza semplici e comuni e questo fa si che il contorno possa essere preparato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare alla perfezione il Couve à mineira.
Ingredienti per 6 persone:- 2,5 kg di coste
- 5 cucchiai di olio di semi
- sale q.b.
Lavate bene le coste, prendete solo le foglie verdi e fatela cuocere in poca acqua per qualche minuto. Scolatele poi e fatele saltare in una padella con l'olio caldo. Fate cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa mezzora fino a quando le foglie sono belle tenere. Salate e tenete in caldo fino al momento dell'uso.