Ingredienti per 4 persone:
2,5 kg cozze, prezzemolo, 2 limoni, 2 spicchi di aglio, olio
Pulite le cozze, mettetele in una pentola piuttosto grande e ponetele sul fuoco coprendole con un coperchio.Dopo alcuni minuti girate le cozze e lasciate continuare la cottura, girate le cozze fino a quando si apriranno tutte.
Nel frattempo prendete gli spicchi di aglio ed il prezzemolo e fate un trito, quindi fate soffriggere questo trito in padella con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva. Quando frigge aggiungete le cozze.
Lasciate insaporire le cozze per circa 10 minuti girando di tanto in tanto. Pepate, irrorate con succo di limone a piacere e servite.
Questo piatto si può gustare come secondo ma si presta benissimo per essere assaporato anche come antipasto di pesce, a voi la scelta...