Oggi vi proponiamo un'alternativa al classico soute di cozze...le cozze gratinate!
Conosciute in tutto il sud, questo antipasto si prepara velocemente ed è adatto sia per il pranzo sia per la cena!
Ingredienti
500 gr di cozze fresche
2 cucchiai di pangrattato
1 spicchio di aglio
2 rametti di prezzemolo
1 cucchiaio di pecorino romano
1 cucchiaio di olio di oliva
sale q.b.
pepe q.b.
Procedimento
pulire e lavare le cozze e metterle in una pentola sul fuoco vivo con coperchio per farle aprire.
Preparare un trito di aglio, prezzemolo, pangrattato, sale e pepe.
Una volta aperte le cozze, scartare la metà del guscio vuota e disporre l'altra metà in una teglia. Ricoprire la cozza con il trito preparato precedentemente e cospargere con un filo d'olio. Aggiungere nel fondo della teglia 2 cucchiai del liquido di apertura delle cozze.
Infornare a forno caldo per 10 minuti a 220°
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