Calorie a persona: 1262
Ingredienti per 4 persone:
- 400 G Riso Padna
- 1000 G Cozze
- 400 G Gamberi
- 300 G Calamari
- 1 Peperone Rosso
- 1 Peperone Giallo
- 4 Peperoncini Verdi Dolci
- 3 Pomodori Maturi
- 1 Cipolla
- 100 G Piselli Surgelati
- Vino Bianco Secco
- Prezzemolo Tritato
- 2 Spicchi Aglio
- 3 Mestoli Brodo Vegetale
- 2 Bustine Zafferano
- 4 Cucchiai Olio D’oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Raschiate e lavate le cozze poi fatele aprire a fuoco vivace in un largo tegame con 1/2 bicchiere di vino, uno spicchio di aglio e del prezzemolo tritato.
- Tenete da parte le cozze e filtrate il loro liquido di cottura.
- Fate dorare la cipolla affettata e lo spicchio di aglio tritato in un grande tegame con 4 cucchiai di olio.
- Unite i calamari puliti e tagliati ad anelli e lasciateli insaporire per qualche minuto.
- Aggiungete i pomodori sbollentati, spellati e tagliati a dadini e i peperoni mondati e tagliati a filetti.
- Lasciate sobbollire il tutto per 5 minuti poi unite lo zafferano diluito in 3 mestoli di brodo caldo.
- Aggiungete il liquido di cottura delle cozze, il riso e i piselli, mescolate bene, cuocete per 15 minuti poi unite i gamberi sgusciati.
- Portate a cottura unendo dell’altro brodo nel caso ce ne fosse bisogno.
- A fine cottura, unite alla paella le cozze e un po’ di prezzemolo tritato.
Note:
- Preparazione: 20 minuti.
- Cottura: 40 minuti.
- Calorie: 612.