Crackes di farro a L'Ottavio con birra spalmabile per un aperitivo belga!

Ma quanto mi manca Bruxelles?? A volte mi sveglio pensando di essere ancora in quella camera di Chaussée Saint Pierre, pensando di potermi affacciare alla finestra e di poter vedere la banda che passa in bicicletta.  Mi sveglio pensando di aprire la finestra e sentire l'odore della boulangerie sotto casa, o addirittura di dover correre a vestirmi per non perdere l'81!
Di Bruxelles mi manca tutto. L'aria gelida delle (poche) mattine di sole. Quel francese così strutturato, tanto facile da apprendere. Parc du Cinquantenaire dove andare a correre la mattina presto. Les gouffres economiche davanti al Manneken Pis. Il mercatino vintage di Jeu de balle. I cafè pieni di giovani dalle cinque del pomeriggio. Et la bière! Oui la bière me manque vraiment beaucoup! Ah...la blanche!

Non avevo mai bevuto birra prima di partire per quel di Bruxelles, ma li le birre sono troppo buone per non essere assaggiate, bevute, divorate! La mia preferita? Oddio com'è difficile scegliere! ...me ne concedete due? ^_^ Allora la mia prima birra preferita, la mia Blanche, è una Vedett Estra White con spicchio di limone. Fresca, bevuta ai tavolini du Café Belga o direttamente su Place Flagey alle 4 del pomeriggio. Un'altra birra che mi ha proprio stregato invece, è la Tripla Carmelita. Perfetta per una serata tra amici, magari avec un beau garçon! ^_*
Come potevo quindi, non dedicare questo aperitivo alla mia Bruxelles! Appena aprii il pacco della Fattoria Flandrino e vidi L'Ottavio capii che avrei trovato il modo, la ricetta giusta per dedicarlo a lei, alla mia Bruxelles.  E quale miglior ricetta se non qualcosa da sgranocchiare con un aperitivo?
Magari proprio seduti su quella piazza, con accanto ragazzi che suonano strumenti a corda e bambini che giocano con i getti d'acqua.
Magari seduti al sole, con una bella Vedett!
Siccome però fino alla mia laurea non credo di avere il tempo di tornare fisicamente in terra belga, non posso acquistare una buona Vedett e godermeli in Place Flagey.  Quindi in mancanza di ciò, ho pensato di sostituire almeno la Vedett con della birra spalmabile acquistata al Salone giusto qualche giorno fa. La trovo decisa ma perfetta.  Essa non nasconde il sapore di formaggio di questi crakers, ma ne esalta l'aroma di birra caratteristico de L'Ottavio.
Inoltre grazie all'utilizzo del burro salato 1889 sempre delle Fattorie Fiandrino (siano benedette per questi prodotti meravigliosi!) ho evitato di aggiungere sale all'impasto e sono venuti gustosissimi e pieni di sapore!!
Quindi che dire, buon aperitivo! ●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●♥●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●
INGREDIENTI (per una cinquantina di crakers al formaggio) 50 gr di L'Ottavio (Fattorie Fiandrino)* 10gr di burro salato 1889 (Fattorie Flandrino)* 100 gr di farina di farro (molino Morini)
1 cucchiaino di lievito per torte salate*
birra spalmabile q.b. (o quello che preferite...ottimi anche con i salumi o creme di verdure)

Mettere nel mixer il formaggio tagliato a cubetti, il burro freddo a tocchetti, la farina e il lievito. Frullare il tutto per qualche minuto poi al composto semi-secco aggiungere 4/6 cucchiai di acqua fredda fino a che l'impasto non risulti omogeneo e ben elastico.
Lasciate riposare l'impasto sotto un piatto per circa 20 minuti poi stendetelo molto sottile (circa 1-2 mm di spessore) e tagliatelo a quadretti giocando con la rotella per la pasta e quella per la pizza in modo che ogni crackers abbia sia bordi lisci sia ondulati, saranno molto più graziosi ^_^
Servite con una salsina, con salumi, con creme di verdura o come me con birra spalmabile per esaltarne l'aroma nascosto de L'Ottavio!

Con questa ricetta partecipo al contest de Le Fattorie Fiandino