Crakers Integrali ai 5 cereali

Crackers Integrali ai 5 Cereali. Buongiorno,come avevo accennato nei post precedenti, in questo periodo mi sono dedicata a produrre pane e panini, ma i crackers non li avevo ancora provati. I Crackers sono perfetti come snack per l'aperitivo, come accompagnamento agli antipasti , velati da creme di formaggio o sgranocchiati come spezzafame.
A chi non piace sgranocchiarli; spesso quelli in commercio sono ricchi di grassi , alcune volte non ben specificati, e nonostante l' aspetto friabile e leggero, hanno un contenuto lipidico superiore,e sono ricchi di sale. La mia ricetta di oggi prevede poco olio, perché la presenza dei semi già comporta una discreta quantità di grassi  e hanno pochissimo sale.  Risultano gustosi e croccanti, ideali spalmati con un velo di robiola come cornice a una fresca insalatina.   Recentemente ho acquistato una miscela di farina per pane ai 5 cereali che è così composta: Farina di grano tenero tipo 0 Farina integrale Farina di Segale Fiocchi d'Avena Farina di Riso Farina di Mais Semi di Girasole Soia spezzata

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Incuriosita dall'insieme di queste farine, ho provato a fare i crackers. Vediamo insieme il prosieguo dell'esperimento:
Ingredienti: 300 g. Farina ai 5 Cereali 140 g. Acqua 5 g. Lievito di birra  1 cucchiaio di Olio di Oliva 2 g. Sale 1/2 cucchiaino di zucchero
Preparazione: Nella ciotola dell'impastatrice, sciogliete il lievito nell'acqua con lo zucchero Aggiungete la farina, l'olio e per ultimo il sale.  Lavorate bene l'impasto e fate lievitare coperto con pellicola unta fino al raddoppio del volume iniziale.
Stendete la pasta in uno spessore di 3 cm. circa, aiutandovi con il matterello o la sfogliatrice. Adagiate l'impasto su una teglia foderata di carta forno; bucherellate con una forchetta e tagliate con la rotella dentellata in quadratini regolari. 
Potete spennellarli con un emulsione di acqua e olio, io non l'ho messo per evitare altre calorie. Fate lievitare per 15/20 minuti . Infornate a 190° per 10/15 minuti fino a che non risultano dorati. Sfornateli, e poneteli su una gratella a raffreddare. 
Sono gustosissimi, croccanti e sfiziosi con il gusto dei semi di girasole e soia. Ottimi per lo spuntino al mare, da gustare sotto l'ombrellone. Buona estate!