Cream caramel senza glutine

                         1 lt. di latte di soia

                        300 gr. di zucchero

                                1 limone

                                 6 uova

Fate riscaldare piano piano il latte, aggiungeteci una scorza di limone e riducetelo all’incirca di ¾ , poi lasciatelo raffreddare. Mentre aspettate che si raffreddi il latte, iniziate a sbattere le sei uova insieme a 100 gr. di zucchero, dopo versate il latte e mescolate il tutto. Ora caramellate un forma per budini spalmandola con i restanti 200 gr. di zucchero e con un cucchiaio di limone. Prendete il composto precedentemente raffreddato e mettetelo nella forma a bagnomaria (possibilmente l’acqua deve essere già riscaldata) nel forno a 180° per circa quarantacinque minuti. Per capire quando il cream caramel senza glutine è pronto prendete uno stecchino e se è asciutto quando lo levate, il dolce è pronto.