Creamcheese cake.....da l'ABC del cioccolato.

Per gli amanti del cioccolato: questo è uno di quei dolci che gustato una volta non lo lasci più per un bel pezzo e vorrai rifarlo e rifarlo ancora. Morbido, goloso e scricchioloso (come l'autrice racconta) si presta ad essere consumato sia a colazione che a merenda, noi siamo andati anche oltre. Non è la prima volta che lo faccio, ho avuto modo di scoprirlo per il compleanno della mia Gaia, in dicembre, anche se in versione farcita, e non l'ho mollato più. L'ho riproposto per il primo dell'anno e a casa di amici. Insomma è stato amore per tutta la famiglia, il che è positivo, visto che le mie bimbe sono di palato difficile.


La ricetta dal libro di Julie Andrieu
Ingredienti 200gr di formaggio spalmabile 100gr di cioccolato con il 55% di cacao 150gr di cioccolato con il 70% di cacao 100gr di burro morbido (+10gr per lo stampo) 2 cucchiai di cacao in polvere 100gr di zucchero 3 uova 150gr di farina 1 cucchiaino di vaniglia liquida 1/2 bustina di lievito
Come fare: accendere il forno a 160°C. Lavorare lo zucchero e il burro, unire il formaggio, le uova e la vaniglia. Tagliare il cioccolato con il 70% di cacao e farlo sciogliere a bagnomaria. Unirlo alla preparazione di formaggio e mescolare. Unire l afarine e lievito setacciati. Imburrare e cospargere di cacao uno stampo, versare il composto. Rompere il cioccolato rimasto e con le dita immergerlo nell'impasto. Cuocere per 45 minuti. Far raffreddare e servire a fette.

La mia versione farcita: con panna montata e nutella. Bagna all'arancia per la torta. Spolverata di zucchero a velo. Oppure, stessa farcia ma decorata con buttercream e le meringhe di Luca Montersino.
Lei dice che è buono + issimo, che dite le crediamo??


 Versione farcita


Versione cone buttercream con le meringhe



Se non lo avete ancora fatto compratelo, ne vale veramente la pena.