Ingredienti:
1 noce di burro
1/2 cipolla
1/2 peperone
2 carote
3 patate
Sale
3-4 cucchiaini del vostro curry preferito
200ml di latte di cocco (1 lattina)
Preparazione:
In un wok sciogliete il burro ed aggiungete le verdure tagliate a tocchetti. Io ho tagliato le carote di sbieco, molto orientaleggiante, peccato il risultato non si veda! Fate cuocete per circa 10-15 minuti finché le patate non si sono un po’ ammorbidite. Salate, aggiungete le spezie e mescolate bene. Coprite con il latte di cocco e aspettate altri 10 minuti in modo che si rapprenda e formi una super cremina vellutata.