La crema al mascarpone, classico ingrediente del tiramisù, è velocissima da realizzare e poiché non necessità di alcuna cottura può anche essere preparata al momento come dolce da dessert oppure per accompagnare il panettone, il pandoro o la colomba pasquale. Un piccolo suggerimento: se a fine preparazione la crema dovesse risultare troppo morbida, lasciatela riposare in frigorifero per un’ora per darle maggiore compattezza.
Ingredienti
- 1 tuorlo
- 1 pizzico di cannella
- 1 cucchiaio di brandy o Marsala
- 100 grammi di zucchero
- 100 millilitri di panna da montare
- 400 grammi di mascarpone
Preparazione della crema al mascarpone
Versate in una ciotola 400 grammi di mascarpone. Aggiungete 100 millilitri di panna da montare e mescolate. Unite un tuorlo e 100 grammi di zucchero, un pizzico di cannella e un cucchiaio di brandy, Marsala o altro liquore a piacere. Lavorate il composto con una frusta elettrica per 10 minuti aggiungendo man mano tutti gli ingredienti sopra elencati, fino ad ottenere una crema al mascarpone ben amalgamata, liscia e gonfia. Trasferite la crema in una o più ciotole e servitela come dessert al cucchiaio aggiungendo una spolveratina di cacao amaro oppure, viste le imminenti feste natalizie in arrivo, assieme a fette di panettone o pandoro.